期刊名称：现代食品科技RCCSE(A+)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：1.626 第一批认定学术期刊,
- 主办单位：华南理工大学
- 国内刊号：44-1620/TS
- 国际刊号：1673-9078
- 出刊周期：月刊
- 级别：RCCSE(A+)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：1.626 第一批认定学术期刊,
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- 2021-11-11依据BCA 蛋白浓度测定的原理来测定蛋白质的含量
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- 2021-10-09益生元也是通过调节肠道内菌群的方式改善人体肠道环境
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- 2021-09-08将反应产物转移至透析管
- 摘要:1.2 N,S,P,Cl-CDs的制备称取0.4 g葡萄糖置于50.0 mL 玻璃烧杯中，依次加入6.0 mL 乙二胺、2.0 mL 浓H3PO4、2.0 mL浓HCl和2.0 mL H2SO4（质量浓度为70%
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- 2021-07-29建立斑马鱼巨噬细胞吞噬功能模型
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- 2021-07-14不同的三萜化合物其极性具有差异
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- 2021-06-04不同养殖模式和野生克氏原螯虾肌肉营养成分分析与评价
- 摘要:摘要通过测定池塘养殖模式(pond)、稻田养殖模式(paddy)养殖的克氏原螯虾和野生(wild)克氏原螯虾肌肉营养成分的组成和含量,对其营养价值进行综合评价。
- 2021-06-04黄柏萃取物的抑菌活性及其正丁醇萃取物化学成分分析
- 摘要:摘要研究了黄柏提取物抑菌效果最强萃取相的抑菌活性及化学成分,以期为新型植物源杀菌剂的开发奠定基础。采用超声波辅助醇提取法制备黄柏提取物,依次用
- 2021-06-04抗菌肽Piscidin 1 PG/聚乳酸电纺纳米纤维膜的制备及其对海鲈鱼的保鲜作用
- 摘要:摘要本研究使用静电纺丝法制备了Piscidin 1 PG/聚乳酸(Pis-1 PG/PLA)纳米纤维膜,并对纤维膜形态、拉伸强度、结构、热性能、力学性能以及对腐败希瓦氏
- 2021-06-04不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化
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- 2021-06-04低温等离子体对南美白对虾冷藏期间品质保持的效果
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- 2021-06-04不同储藏条件下全麦片品质的稳定性分析
- 摘要:摘要探讨储藏条件对全麦片储藏期间营养素损失和氧化稳定性的影响,为全麦片的储藏及其货架期的预测提供理论依据。以全麦片为原料,在4℃避光,25℃避光,2
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- 摘要:摘要为了探讨真空预冷处理对桑叶菜在货架温度贮藏条件(20℃、70%RH)下木质化的调控作用及机理,本文通过对桑叶菜真空预冷后进行贮藏,分析其呼吸强度、
- 2021-06-04复配型护色剂对菠菜生鲜面贮藏品质的调控
- 摘要:摘要本研究通过色差和感官评分为目标参数,探讨复配型护色剂氯化钠、D-异抗坏血酸钠、叶绿素铜钠添加量对菠菜生鲜面色泽和品质的影响,以及3种添加剂调
- 2021-06-04不同处理方式对紫甘薯全粉面品质的改良效果
- 摘要:摘要本研究通过考察紫甘薯全粉面蒸煮损失率、微观结构、流变学特性及抗性淀粉含量的变化,探讨加工过程中蒸制、老化和冷冻等处理条件对紫甘薯全粉面品
- 2021-06-04不同品种英德红茶的品质比较分析
- 摘要:摘要本研究以四种常见英德茶叶品种(A、B、C、D)为研究对象,通过检测茶叶中茶多酚、氨基酸、水溶性糖、茶黄素、抗氧化活性等营养指标以及茶叶质量感官
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